Stjepan Vukadin biografija: jedan od najpoznatijih mladih hrvatskih chefova. Rođen 1993. u ribarskom mjestu Rogoznica u Dalmaciji, odrastao je u velikoj obitelji sa šestoro braće i sestara Kao dječak zaljubio se u kuhinju, ali u dobi od 14 godina na kratko je ušao u sjemenište s namjerom da postane svećenik. Nakon nekoliko mjeseci ipak je otkrio da je njegova istinska strast kuhanje, napustio sjemenište i upisao srednju kuharsku školu u Šibeniku.
U Šibeniku je stekao temeljno obrazovanje, a zatim je svoje kuharsko umijeće razvijao radom u raznim kuhinjama, uključujući i inozemstvo. Profesionalni put započeo je u rodnom kraju – radio je u kuhinji Marinе Frape u Rogoznici, što je bila njegova prva ozbiljna kulinarska škola. Već s 24 godine dobio je priliku biti glavni chef u splitskom restoranu, gdje je postigao zapažene rezultate – trostruko je povećao promet kuhinje i zaradio Michelin preporuku.
Pročitaj biografiju od Mario Mihelj
Kuharska karijera i restorani
Stjepan Vukadin danas je suvlasnik i glavni chef restorana il Ponte u Trogiru, smještenog uz poznati drveni most koji vodi prema povijesnoj gradskoj jezgri. Prije toga, 2017. postao je chef u renomiranom splitskom restoranu Zrno soli, gdje su se nazirali njegovi talent, hrabrost i kreativnost u kuhinji. Njegov se kulinarski stil temelji na svježim dalmatinskim namirnicama – prije svega ribi i plodovima mora – te na spajanju tradicionalnih okusa s modernim trendovima. Vukadin inzistira na kvalitetnim lokalnim sirovinama i vjeruje da “ljudi čine restoran” – bez dobrog tima nijedan chef ne može postići velike rezultate.
Ključni trenuci u karijeri Stjepana Vukadina:
- 2017. – Preuzima kuhinju splitskog restorana Zrno soli, gdje potvrđuje svoj talent i kreativnost.
- 2021. – Otvara i preuzima restoran il Ponte u Trogiru, čija jela brzo osvaju srca gostiju.
- 2021. – nadalje – Postaje jedan od glavnih sudionika kao član žirija kulinarskog showa MasterChef Hrvatska.
- Nagrade: Njegov se trud nagradio preporukom MICHELIN vodiča (tzv. „Michelin Plate“) i visokih ocjena u prestižnom Gault&Millau vodiču (tri točke i 15,5 bodova).
Vukadinov rad vrlo je brzo prepoznat od strane gastro publike i kritike – il Ponte je nakon samo pola godine rada ušao u Michelin vodič, a Gault&Millau ga je svrstao među najbolje mlade hrvatske chefove. Njegove kreacije, često inspirirane mediteranskom i dalmatinskom tradicijom, odlikuje besprijekorna prezentacija i sklad okusa. Više puta je naglasio da mu je „strast za kuhanjem vidljiva u svakom jelu“, osobito u onim s lokalnom ribom i plodovima mora.
Pročitaj biografiju od Goran Kočiš
MasterChef Hrvatska (žiri)
Stjepan Vukadin postao je i prepoznatljivo televizijsko lice: od 2021. sudjeluje u žiriju popularnog showa MasterChef Hrvatska. Nova TV je uz povratak serije potvrdila da će baš on s kolegama Damir Tomljanovićem i Melkiorom Bašićem ocjenjivati natjecatelje u četvrtoj sezoni koja je počela 2021. Od tada je neprekidno u ulozi žirija, a u najnovijim sezonama 2024. i 2025. radi uz Gorana Kočiša i Maria Mihelja. Njegov glavni doprinos na MasterChefu je promicanje lokalnih okusa i profesionalnog odnosa prema prehrani, a publika ga cijeni kao strožeg, ali pravednog sudca koji potiče natjecatelje da rade isključivo sa svježim namirnicama. Prema informacijama iz emisije, i dalje je prisutan kao član žirija u sezoni koja se emitira 2025. – u ožujku 2025. Nova TV najavila je povratak iste trojke sudaca (Mihelj, Vukadin, Kočiš) za novu sezonu.
Osobni život i zanimljivosti
Unatoč mladosti, Vukadin je ostvario bogatu karijeru. Oženjen je Katarinom od 2019. godine i otac je sina Gabriela. Suradnja s ovom suprugom počela je u kuhinji – upoznali su se upravo tijekom zajedničkog rada. Kao zanimljivost, njegova prva izgovorena riječ kao dijete bila je „teća“ (teta), a ne mama ili tata. I danas često ističe da mu obitelj daje snagu, ali da je kuhinja njegov životni poziv.
Stil i filozofija: Vukadinova filozofija u kuhinji može se opisati kao spajanje tradicije i suvremenosti. Vjeruje da „šarm restorana leži u dobroj ekipi i vrhunskim namirnicama“. Upravo zbog toga on često naglašava: „Namirnica mora biti svježa, lokalna i obrađena tako da sve blagodati ostanu u njoj“. Na taj način njegovi gosti uživaju u jelu koje podsjeća na okuse iz djetinjstva (babičinu kuhinju), ali prezentirano na moderno, privlačnoj razini (visoka bistronomija).
Nagrade i priznanja: Već su mu desetljeće rada u kuhinjama donijeli brojne nagrade. Osim već spomenute Michelin preporuke, visoke bodovne ocjene u Gault&Millau vodiču (3 točke) potvrđuju njegovu kvalitetu. Priznat je i od strane kolega – primjerice, na renomiranom festivalu Mediteranske kuhinje u Lošinju opisan je kao chef čije je „strastveno zalaganje za svježe namirnice“ donijelo „priznanje i respekt kolega“.
Zaključak
Stjepan Vukadin primjer je mlade generacije hrvatskih kuhara koja spaja strast, inovativnost i poštivanje tradicije. Iako je još uvijek u tridesetima, iza sebe ima petnaestak godina rada u profesionalnim kuhinjama i već je posve etabliran među vrhunskim chefovima. Kao trajno prisutan član žirija MasterChefa, obilježio je i popularizaciju kvalitetne gastronomije u Hrvatskoj. Ljubitelji dobre hrane mogli bi ga slijediti kroz kulinarski show ili posjetom restoranu il Ponte u Trogiru, gdje njegov tim svakodnevno kreira atraktivna jela inspirirana Dalmacijom. Više informacija i najnovije novosti o njegovom radu mogu se pratiti preko medija i društvenih mreža.
Izvori: Informacije u tekstu prikupljene su iz pouzdanih izvora uključujući medijske portale i službene stranice; ključne činjenice ilustrirane su konkretnim citatima iz izvora poput Taste the Mediterranean, MasterChef Hrvatska Wikipedia stranice, te intervjua i profila objavljenih u dnevnim novinama i stručnim publikacijama.
