Goran Kočiš biografija – vrhunski hrvatski chef rodom iz Slavonije, ponajviše poznat po tome što je 2019. prvim donio Michelinovu zvjezdicu kontinentalnoj Hrvatskoj i što je od 2024. član žirija popularnog kulinarskog showa MasterChef Hrvatska. Njegova karijera obuhvaća rad u renomiranim restoranima poput zagrebačkog Noela, gdje je i osvojio zvjezdicu, zatim vodstvo kuhinja u hotelima Waldinger u Osijeku i Višnjica kod Slatine, te najnovije kuhanje u zagrebačkom bistrou Nico’s (2025.). U svojem radu Kočiš često spaja slavonsku gastronomsku tradiciju s modernim tehnikama, a poznat je i po izjavi da „kuhanje nije posao, nego stil života“. Svojim brojnim uspjesima i profesionalizmom izgradio je reputaciju jednog od vodećih hrvatskih kuhara, zahvaljujući i članstvu u prestižnim vodičima poput Gault&Millau i Falstaff.
Pročitaj biografiju od Stjepana Vukadina
Rani život i obrazovanje
Goran Kočiš rodom je iz Donjih Meljana u okolici Slatine. Osnovnu školu završio je u Slatini, a srednju Strukovnu školu za kuhara pohađao u Virovitici. Odrastajući u Slavoniji, još od osnovne škole pokazivao je strast prema kuhanju. Već s 17 godina otisnuo se usavršavati u inozemstvu – proveo je gotovo deset godina u austrijskim i njemačkim planinskim hotelima, gdje je dodatno izbrusio svoje kuharske vještine.
Kuharska karijera
Po povratku u domovinu, Kočiš je nastavio usavršavati svoje vještine u zagrebačkim restoranima. Radio je kao (pod)šef kuhinje u restoranu Bistro Apetit, a zatim u elitnom Dubravkinom putu. Kasnije se vratio u Apetit kao chef kuhinje. S partnerom Ivanom Jugom (sommelier-prvakom) 2014. je otvorio zagrebački restoran Noel, u kojem je Kočiš 2019. osvojio Michelinovu zvjezdicu – prvu u kontinentalnoj Hrvatskoj. Ovaj je uspjeh značajno oblikovao njegovu karijeru i reputaciju.
- Glavni koraci u karijeri:
- Rad u zagrebačkim restoranima Apetit i Dubravkin put.
- Suosnivač restorana Noel (Zagreb); tu je 2019. osvojio prvu Michelinovu zvjezdicu kontinentalne Hrvatske.
- Chef restorana Višnjica kod Slatine i hotela Waldinger u Osijeku (povratak u Slavoniju).
- Član žirija MasterChef Hrvatska (Nova TV, od sezone 7/2024.).
- Od 2025. glavni chef zagrebačkog bistroa Nico’s.
Na setu MasterChefa natjecatelji su mu dali nadimak „Gargamel“, a Kočiš otkriva da će kao član žirija biti strogi, ali pravedan. Za audicije je poručio da očekuje jela koja spajaju prošlost i sadašnjost: „Očekujem tradicionalna jela ispričana na moderan način“.
Pročitaj biografiju od Mario Mihelj
Osobni život i priznanja
U privatnom životu Kočiš je oženjen suprugom Dijanom (također porijeklom iz Slatine) i otac je dvoje djece. Često ističe da mu je obitelj najveća podrška u zahtjevnom chefsfom poslu. Tijekom karijere nosio je i zdravstvene izazove – dugo se bori s dijabetesom tipa 1, no uz pravilnu terapiju nije dopustio da mu bolest uspori rad u kuhinji.
Za svoje dosadašnje uspjehe Kočiš je stekao visok ugled: Michelinova zvjezdica 2019. i uvrštenje u prestižne gastronomske vodiče svjedoče o tome koliko je njegov rad cijenjen u struci. Član je Udruženja europskih mladih restoratera (JRE Hrvatska), gdje je sudjelovao u brojnim edukativnim projektima i radionicama.
Planovi za budućnost
Goran Kočiš i dalje gradi svoju karijeru na inovativnim osnovama. Najavio je otvaranje vlastitog restorana u rodnom Osijeku tijekom 2026. godine, čime će dodatno afirmirati slavonsku gastronomiju. S obzirom na entuzijazam i disciplinu kakvu pokazuje – često naglašava da je kuhanje više od posla, to mu je stil života – ne čudi što stručnjaci njegov rad smatraju jednim od ključnih u razvoju moderne hrvatske kuhinje.
Goran Kočiš danas je prepoznatljivo ime hrvatske kulinarske scene: njegova priča – od prvog Michelinova restorana u kontinentalnoj Hrvatskoj do televizijskog žirija – put je strasti prema hrani, inovaciji i stalnom usavršavanju.
