Filip Ćirić je srpski kuhar i suvlasnik restorana Homa u Beogradu. On se ističe kao pionir suvremene srpske gastronomije, koji spaja tradicionalne sastojke s inovativnim tehnikama kuhanja. Svojim radom i karizmom brzo je postao prepoznatljivo ime među ljubiteljima dobre hrane. Osim rada u kuhinjama, Ćirić se profilirao i kao edukator te je od 2023. godine jedan od članova žirija televizijskog showa MasterChef Srbija.
Rani život i obrazovanje
Filip Ćirić je rođen u Pirotu (Srbija), gdje je već kao tinejdžer pokazao strast prema kuhanju. Već sa 14 godina radio je kao pomoćnik u lokalnoj kuhinji, usavršavajući temeljne kulinarske vještine. Nakon srednjoškolskog obrazovanja usmjerenog na menadžment (Visoka poslovna škola u Novom Sadu), Ćirić je stjecao profesionalno iskustvo u vrhunskim beogradskim restoranima. Ta kombinacija znanja iz gastronomije i poslovanja pripremila mu je teren za dalji profesionalni razvoj.
Karijera i restorani
Ćirić je krajem 2004. otvorio svoj prvi visoko kulinarski restoran. Ubrzo nakon toga, u partnerstvu s kolegom Vlastimirom Puhalom, 2012. godine osnovao je restoran Homa u Beogradu. Homa je zahvaljujući minimalizmu i kreativnom pristupu hrani postala pionir fine dining scene u Srbiji. Restoran je nazvan po mitskoj ptici Homa, a jelovnik se temelji na lokalnim namirnicama u suvremenom izričaju. Filip je uveo i koncept degustacijskih menija s vinskim parenjima, što je bio pionirski potez u beogradskoj gastronomiji. Uspjesi su brzo uslijedili: Homa je 2021. postala prvi beogradski restoran preporučen u Michelin vodiču za najbolje restorane.
Nagrade i priznanja
Neka su od najznačajnijih priznanja i postignuća Filipa Ćirića:
- Preporuka Michelin vodiča za restoran Homa (Beograd, 2021).
- Titula “Kuvar budućnosti 2024” po izboru vodiča Gault&Millau.
- Član žirija TV šoua MasterChef Srbija (sezona 2023/24).
MasterChef Srbija i medijsko djelovanje
Od 2023. godine Ćirić je i član žirija kulinarskog takmičenja MasterChef Srbija. U izboru žirija za prvu sezonu ovog popularnog showa (emitovana krajem 2023. na Prvoj televiziji) Filip je izabran među 60 prijavljenih kandidata kao jedan od trojice najkvalifikovanijih profesionalnih kuhara. U intervjuima je najavljivao da će žiri biti izuzetno strog i profesionalan, držeći visoke standarde kvalitete hrane. Pojavljivanje u MasterChefu dodatno je povećalo njegovu prepoznatljivost među širokom publikom. Osim TV nastupa, Ćirić je autor i edukativnih kulinarskih programa – na primjer, vodio je online školu kuhanja „Master šef za 7 dana“ koja broji stotine polaznika.
Jedan od zaštitnih znakova Ćirićeve kuhinje je pažljiva prezentacija i kontrola okusa u svakom jelu. U restoranu Homa on osobno ispituje svako novo jelo, a uveo je i fine dining način posluživanja s degustacijskim menijima i vinskim parenjima. Važno je spomenuti da Homa koristi domaće i regijske namirnice – na primjer, ribu i meso sa planinskih farmi, kao i izvorna povrća iz Srbije. Filozofija mu je da tradicija kulinarstva Srbije bude inovativno predstavljena, pa često kombinuje jela inspirirana sjećanjima s modernim tehnikama.
Konsultantski rad i mentorstvo
Pored rada u restoranima, Ćirić se bavi i gastronomskim savjetovanjem. Godine 2016. osnovao je firmu Mint Consulting koja se bavi konceptualizacijom i konsaltingom u ugostiteljstvu. Kroz ovu firmu osmislio je i otvorio više od 40 restorana u Srbiji, a postavio je i tehničko-tehnološke osnove u brojnim hotelima i ugostiteljskim objektima. Danas Mint Consulting radi na značajnim projektima kako u zemlji tako i u inozemstvu, što potvrđuje Ćirićev status vodećeg stručnjaka u industriji. Osim toga, svojim nastupima i radionicama aktivno mentorira mlade kuhare – kako sam kaže, njegova misija je prenijeti znanje i inspirirati nove generacije gastronomskih profesionalaca.
Zaključak
Kroz višedecenijski rad Filip Ćirić je postao sinonim za inovaciju u kuhinji i vrhunski standard u srpskoj gastronomiji. Njegova karijera – od malog pomoćnika do uglednog kuhara, restoratera i televizijske zvijezde – inspirira mnoge entuzijaste. Ako vas zanima suvremena kuhinja, pratite nastupe Filipa Ćirića na televiziji, posjetite restoran Homa u Beogradu ili isprobajte neke od njegovih recepata. Pratite njegov rad i uvjerite se zašto je Ćirić jedno od najznačajnijih imena današnje regionalne gastronomije.
